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平凡的幸福。花時間。愛手作
在奇摩的回憶全都搬到nid BOX 兩個寶貝女兒都長大了 現在2~3號花園裡的花草是我的第三個寶貝~
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蔓越莓免揉麵包。麵包烘焙第六課
2011
09
26
12:24
星期五晚上再度挑戰免揉麵包 Carol的書上利用砂鍋去烤免揉麵包 加蓋的部份可以更緊密水分也比較不會流失 看起來比起我第一次做的時候方法好多了 一開始並未打算紀錄所以沒拍過程 結果成品出來除了發酵好像有點太久以外其他的部分還算滿意 沒吃完的麵包隔天放到小烤箱烤5分鐘又恢復外酥內軟的口感甚至比剛出爐還好吃呢! 有歐式麵包的口感我喜歡 麵團在週五晚上攪拌好就開始等待12-16小時的發酵 星期六早上帶著小寶貝去陶板屋捐童書再去補習班沒想到回家比預期的時間晚了2-3小時 麵包發酵時間已經18小時和最高極限20小時只差2小時了 還好成品出來還不錯就是酒香味重了點 孩子大了課業壓力大 父母又有很多怨言我們做的再好他們都不是很滿意 ...
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楓糖肉桂捲。麵包烘焙第五課
2011
09
17
21:53
又是週末了 這個月dennis因公司要辦員工旅遊所以每個星期六都要上班(調員工旅遊的假) Lily在家陪寶貝唸書也沒閒著 一早起床幫寶貝做早餐,洗衣服,買菜.... 買了一隻公雞打算分成幾次燉長高藥給小寶貝吃 小寶貝盼望能吃長高藥已經很久了 以前看姐姐吃自己卻不能吃乾瞪眼現在終於可以吃了耶! 做了幾次吐司今天打算來做楓糖肉桂捲麵包 暑假時大寶貝的同學從加拿大回來幫我買了楓葉糖漿都還沒開工呢! 麵包烘焙第五課 就選定~楓糖肉桂捲麵包~ 麵糰材料: 高筋麵粉270g 低筋麵粉30g 乾酵母 1/2匙 雞蛋1個 楓葉糖漿20g 鹽1/8匙 牛奶130cc 橄欖油 30g 內餡...
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巧克力大理石饅頭
2011
09
12
17:05
中秋節的連續假期沒有特別的計畫 3天的假期中dennis有一天要上班另外1天來要抽空到公司關心利用假日施工的進度 所以實在也沒什麼假日可言 大寶貝唸的這所學校功課和管教是出了名的嚴格 所以除了第二天回娘家外其他時間我們都待在家裡 小孩唸書Lily就來做做點心 結果沒想到我就這麼做著做著竟然做出了大理石巧克力饅頭 本來只想消耗掉家裡的鈕扣巧克力沒想到我竟然會做了自認為很厚工的饅頭 一共打了2份麵糰 白麵團~用了中筋麵粉350g,鮮奶200g,乾酵母1/2小匙,糖3大匙,鹽1/4小匙 巧克力麵團~中筋麵粉350g,鮮奶180g,鈕扣巧克力1杯,乾酵母1/2小匙,糖3大匙,1/4小匙 (鮮奶小火加熱加...
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鮮奶蔓越莓饅頭
2011
09
10
12:57
星期天晚上dennis送小寶貝去做專列火車回學校 小寶貝真是超級獨立我們只陪她去等過一次火車 之後帶她到火車站就自己進月台等車了是不是老二都會比較獨立ㄚ! 叫她到學校要打電回家她也老是忘記dennis問她會想家嗎? 她回答不會耶! 還好媽媽已經做好心理準備也不太意外 如果兒女長大了成天還要讓父母操心哪我寧可選擇獨立的小孩 姐姐雖然已經上高中了也很獨立但是跟妹妹比起來姐姐比較會想到媽媽喔! 姐姐每天早上很早出門早餐都是前一天就幫她準備好麵包和鮮奶 今天晚上麵包沒了沒去買媽媽也懶的做想想那就做饅頭好了 已經晚上七點了做饅頭比較快一點 姐姐喜歡吃鮮奶饅頭Lily將另一半的麵團加上蔓越莓做成鮮奶蔓越...
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椰子吐司。麵包烘焙第四課
2011
08
26
22:25
又是dennis要上班的週末今天我們母女3人在家 暑假就快要結束了 高雄旅遊前一天我們留在家做打掃工作 整個暑假幾乎都往山上跑家裡的冷氣沒開過幾次 今天和寶貝們在家打掃開了冷氣打掃也比較涼快 晚上Lily又打了一次麵糰做吐司今天打算做~椰子吐司~ 照著食譜上的配方將水分全部以椰奶來取代 這此的麵糰一樣以麵包機攪打後再取出摔打因為不像上次的雜糧土司有堅果類會飛出來 摔打麵團時比較好超作 這次分了6個小麵糰製作結果麵糰高高低低長的不一樣呢! 哥哥姐姐弟弟妹妹每個身高都不 一樣麼會這樣ㄚ 不過內部組織倒是還不錯 Lily自己還加進了椰子粉和椰子奶酥進去但是好像看不太出來呢! ...
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雜糧吐司。麵包烘焙第三課
2011
08
14
23:07
最近今天氣真的好熱颱風都過門不入 雖然有下午後雷陣雨但好像還是澆不熄火熱的大地 帶小寶貝去國中報到的那天在宜蘭更感受到炎熱的天氣 聽二叔說宜蘭已經有一個月沒下雨了 那台北算還好至少還有午後雷陣雨父親節那天剛好是立秋~ 下個月就是中秋節了社區裡也公佈了中秋晚會的時間 秋天的腳步近了~ 今年一定要安排賞楓之旅 夏天做麵包發酵的很快 不一會麵團已發到滿模了,最近老是往山上避暑去都沒做麵包 這個禮拜沒出門冰箱裡的雜糧預拌粉也要拿出來開工了 打算做雜糧吐司這次找了Carol的燕麥吐司配方將部分麵粉改成雜糧粉做了雜糧吐司 有了上次麵糰攪打不足的經驗後這次Lily不敢偷懶 用麵糰發酵鍵先行攪打過一回後接下來將...
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起士火腿麵包。麵包烘焙第二課
2011
07
24
20:45
今年的暑假兩個寶貝都在家 白天我們上班寶貝在家自修姐姐會安排時間妹妹就交給姐姐來管教 暑假妹妹的家庭敎師就是大寶貝 到了假日我們就出去玩炎炎夏日到哪玩才不熱呢? 當然是去山上囉! 所以7月份的假日我們去了拉拉山看神木群剛好遇上天空步道開幕回程時大塞車 還繞道關西從高速公路回家 接著我們又去了太平山坐森林蹦蹦車,山下是炎熱的酷暑寶貝的同學來電話說是在考二基 熱的不得了呢! 昨天我們又上武陵農場去 天空好藍好藍看到了櫻花鉤吻鮭在七家灣溪流裡悠遊自在的游泳 我們在果園裡採水蜜桃 水蜜桃甜而多汁味道真是棒! 晃到露營區寶貝們從來沒露營過大家說好了下次想到山上去露營 這個月我們一共去了3次高山每次都是四點起床五點不到就出發了 到...
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起士牛奶捲。麵包烘焙第一課
2011
07
17
21:49
前幾天在好事多買了Carol的烘培新手必備的第二本書 決定好好來研究研究開始玩麵糰 我的麵包機新買回來時做了幾次不如預期的成品後 就被我給冰凍了 只拿來打打麵團和做饅頭揉麵 看到格友們也是用麵包機確能做出美味的麵包 Lily也心動想要再試試看 這個週末在家就動手試做挑了起士牛奶捲作為新手烘焙的第一課 麵包機雖然打不出所謂的薄膜但做出來的麵包倒也還算鬆軟 總共做了8條起士牛奶捲 第一次試做起士加的不夠多成品鬆軟的程度夠但有些偏乾味道稍淡了些 烤出來的色澤還不錯 我有塗些牛奶再進烤箱烘烤 這次的測試結果還算滿意 雖然麵包機打不出所謂的薄膜烤出來的麵包雖然...
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第一次做免揉麵包
2011
07
16
15:44
最近每到假日總是往外跑到處遊山玩水今天二妹楸團說要去龜山島但因為dennis今天要上班所以我們決定不跟團了我的更衣室已經好久沒整理了早上開始動手整理清了好多衣物送回收更衣室總算比較整齊了 想要做麵包已經好久了,一直都沒動手家裡的麵包機還在摸索中到底要如何控制才能打出薄膜加上做麵包發酵時間較長還有溫度上的控制都需要時間所以一直遲遲未動手偶然間看到這免揉麵包的配方不需攪拌就能做麵包覺得真是神奇ㄚ!好奇心驅使我來動手做做看 這個免揉麵包烘烤時必須加蓋發酵時間很長須發酵12小時以上喔!還真是需要耐心等候麵包要趁熱吃表皮脆脆的有法國麵包的口感裡面吃起來氣孔很大麵包口感濕潤慢慢嚼很有麥香味缺點是隔天吃就比較不鬆軟了還是現烤現吃好我覺得這次做的並不是很成功還要繼續測試才能抓到訣...
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黑糖饅頭
2011
06
10
13:31
最近因塑化劑風波外面賣的加工品好像都不能吃了 到底什麼是可以吃的呢? 5月底在清境買了寶貝們公認為最好吃的羊乳片也不敢貿然食用 今天檢驗報告出爐了OK~不含塑化劑可以安心食用 現在吃東西都要看檢驗證明書才能吃的安心 這樣的生活模式都是人禍就是有這些沒良心的人 才會造就社會恐慌聞癌色變,總之加工品少吃就對了 平常我和dennis限制寶貝們吃的飲食總會遭到小寶貝的抗議 但現在事實擺在眼前小寶貝你看見了嗎? 爸媽都是為了妳好喔! 同學們都能天天吃炸雞喝飲料健康堪慮個個性早熟,個頭小小卻早已MC來潮 原因呢!有太多太多~是飲食~還遺傳~我們不清楚 一個月才能解饞吃ㄧ次炸雞排和珍奶是媽咪跟妳約定,小寶貝總是說:這個月和上個月都沒吃 ...
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