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平凡的幸福。花時間。愛手作
在奇摩的回憶全都搬到nid BOX 兩個寶貝女兒都長大了 現在2~3號花園裡的花草是我的第三個寶貝~
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幸福點心
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炸年糕的美味
2012
03
09
21:25
過年免不了要買幾個年糕來拜拜 過完年後吃炸年糕就是小寶貝最期待的美食了 這幾個月Lily很忙老是提不起勁來炸年糕,小寶貝不知問了幾次啥時要炸年糕? 前兩個星期終於趁小寶貝要返回學校的晚上炸了一盒紅豆年糕 小寶貝直呼好吃 我們家平常是不油炸食物的只有過完年的炸年糕是特例 不銹鋼的平底鍋第一次拿來炸東西還蠻方便的面積也大用油量不多食物能均勻受熱 家裡現在的鍋具已經改用不銹鋼鍋雖然重了點但吃的安心健康最重要 雖然Lily炸的年糕賣像不怎麼好小寶貝吃的很滿足 好久沒吃這味點心很古早味 給小寶貝的話: 吃完炸年糕準備回學校了 另...
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杏鮑菇焗軟法。春天的味道
2012
03
04
16:34
三月的第一個星期天早上陽光從窗戶灑進家裡好久沒有這種感覺 新聞報導說今年冬天北部平均一天曬不到一小時的陽光 陰霾的天氣讓人心情不美麗 Lily的工作在這個冬天開始爆增在沒有增加人力的情況下工作量只會越來越重 加上主管又有許多新政策要改變我的心情是越來越沉重了 三月的第一個星期天陽光普照感覺到春天的味道 好久沒做美味的星期天早餐 買了岩島成的白軟法 杏鮑菇切片先將它入鍋煎至兩面焦黃盛起 麵包切約2公分一片抹上青醬放上煎黃的杏鮑菇片鋪上起司入烤箱烤至起士融化有點焦黃 這就是今天元氣早餐了 不想煮咖啡今天就喝三合一咖啡...
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黃豆胚芽饅頭
2011
11
15
20:09
做給家人吃的東西Lily總在健康養生食材裡打轉想著要用哪些食材才能吃的健康又營養 上次做的胚芽黃豆吐司口感不是很鬆軟這次lily做了饅頭看起來有比較成功呢! 在好事多看了carol的書記下蒸饅頭的方法和訣竅這次我的饅頭果然沒有蒸老掉皮沒有皺皺的喔! 大寶貝還說比上次做的黑糖地瓜饅頭好吃 真的嗎? 記得上次我做黑糖地瓜饅頭時妳還誇說有進步吃起來比較Q~ 怎麼現在又變了 黑糖地瓜饅頭應該是加了地瓜泥所以比較Q啦! 這款黃豆胚芽饅頭也很不錯吃 大寶貝平常不喝豆漿吃這饅頭可以攝取到黃豆和胚芽的營養很符合大寶貝養生的觀念 最近在忙手作都沒做麵包再等等喔!  ...
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黃豆胚芽吐司。麵包烘焙第十二課
2011
11
09
22:40
這次Lily挑選的麵包課程是加了黃豆粉和小麥胚芽再加上豆漿所揉出來的麵團 做成養生黃豆胚芽吐司 黃豆粉打開時有濃濃的香氣也可以加在牛奶或豆漿裏當飲品喝 小麥胚芽是烤過的味道也是很香喔! 這個配方裡小麥胚芽如果是買沒經過烘烤的就要先放到烤箱去烤香再加入 一樣加了100G的湯種 麵團有點淡淡的褐色揉的時候也聞的到黃豆香 加了黃豆粉麵團似乎沒那麽柔軟 發酵時麵糰長大的速度也沒那麽快原以為是天氣變涼了 烤箱中的熱水又換了一杯還是沒什麽進展,因為發酵時間也不宜過長所以還是送入烤箱烘烤 灑上高筋麵粉劃上一刀開口放一塊奶油烤出來的裂痕會比較美 出爐了~ 看起來吐司...
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十穀米麵包。麵包烘焙第十一課
2011
10
27
10:52
湯種你真是太神奇了 有了你麵糰變的好柔軟讓我深深為你著迷,用麵包機也能做出超美麗的麵包 看著白拋拋幼咪咪的麵糰Lily又再度挑戰湯種的神奇力量 這次加了沒吃完的十穀飯約半碗一起打麵糰 麵糰鼓鼓的好飽滿還看的到十穀米的米粒麵糰顯的更加有彈性喔! 先搓成9個小麵糰滾圓這時候麵糰很緊張需要蓋上濕布讓她休息15分鐘放鬆一下 好可愛的麵糰 休息過後的麵糰整形成長條的橄欖形狀 烤箱中放一杯熱水讓她第二次發酵,入烤爐前用刀片畫上3刀然後灑上高筋麵粉 就能入爐烘烤了 看著麵包慢慢上色顏色越來越金黃香味也一陣一陣的飄出來...
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起士火腿吐司。麵包烘焙第十課
2011
10
23
07:25
家裡的網路線一波三折當初拉線就因為線路抓不到搞了好幾次後來還是得用數據機才能解決問題 上個星期電腦突然不連網路線了 網路資訊公司電話診斷後告知是電腦硬體問題只好將電腦送修 結果電腦果然是壞掉了花了不少銀子 正開心我又可以上網分享小格情事,沒想到竟還是無法連網路線 昨天再度約好網路公司維修人員來查修線路這名維修人員聽說是從中華電信過來的 經驗果然不一樣他找到了先前幾位都找不到網路線喔! 正當開心我家終於可以丟掉數據機時奇怪的事又來了 平平是電腦我家的還是不能連線人家工程師的筆電就能上網 dennis打電話麻煩維修電腦的廠商到家裡來一趟說也奇怪電腦突然又變的可以連網路線了 但好光景持續不久測試幾次又不行了 這時候變成電腦公司和網路...
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地瓜肉鬆麵包。麵包烘焙第九課
2011
10
15
11:39
今天又有鋒面報到昨晚雨下的不小 大寶貝月考剛考完和國中同學約了見面敘舊 上次做的湯種Lily還做了另一種地瓜肉鬆麵包加了地瓜泥麵糰顏色黃橙橙的好美 加了湯種的麵團真的好柔軟揉起來手感很不一樣 做麵包的樂趣也不段的升溫 對於麵包的整形和發酵也稍稍有了一些概念 這款麵包是我的第九課等我做的更好更上手再來買台攪拌機 加油! 地瓜麵糰顏色很金黃第一次發酵完成後分切成八等分 滾圓後蓋上濕布鬆弛15分鐘 在將麵團桿成長條型包上肉鬆然後捲起成橄欖型 烤箱放一杯熱水將整形好麵包放入發酵 入爐前用刀片在中間劃一刀刷上一層全蛋液 以170度火溫烘烤20分鐘 ...
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湯種鮮奶吐司。麵包烘焙第八課
2011
10
08
23:04
忙完公事以後再休連假心情是輕鬆許多雖然有3天的假期卻無法安排出遊 原因是寶貝們下週三就要月考了 還有dennis的舅公家有喜事我們得去喝喜酒 連假就這樣斷斷續續的不成假了 今天放假我反而很早就醒了真是奇怪是生理時鐘嗎? 早上我們去打流感疫苗dennid昨天突然感冒了所以沒打 早打早安心ㄛ! 打完疫苗去賣場大採購一番我的麵粉都用光了要補貨 最近有比較勤勞做麵包ㄛ 下午很勤快的做了2種麵包,今天要來試試湯種麵糰的配方 上圖1就是我的湯種麵團和書上的照片比起來好像有點偏乾 雖然懷疑了一下還是給它做下去 結果麵團打出來出奇的好不但柔軟且有彈性感覺給它很滿意 一樣用麵包機揉麵後再取麵糰甩打 當第...
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野苺玫瑰果免揉麵包。麵包烘焙第七課
2011
10
08
21:21
免揉麵包吃起來有歐式麵包的口感做了幾次後愛上了這種輕鬆做的麵包 前幾次都沒有好好記錄下來 也許有些朋友也很納悶用砂鍋要如何烤麵包 Lily也在學習當中也許無法敎大家怎麼樣才能做出好吃的麵包 但可以告訴大家如何用砂鍋烤出免揉歐式麵包ㄛ 做免揉麵包只要將材料放入鍋中攪拌均勻就好不用搓揉麵糰 接下來就是發酵了需要12-16小時的時間要有耐心等候ㄛ 發酵完成的麵糰灑上高筋麵粉桿成長方形三折法後滾成圓形 放入砂鍋中發酵至兩倍大 烤箱預熱將砂鍋加蓋放入烘烤30分鐘 將蓋子打開繼續烘烤10分鐘至表面上色麵包就會外酥內軟有歐包的口感了 ...
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養生雜糧饅頭
2011
10
02
17:03
開學以後的假日除了回娘家及祝賀公公80歲生日家人聚餐之外 幾乎都在家裡陪寶貝唸書 偶而我和dennis會獨自去賣場購物買菜 沒有出去玩的日子三餐幾乎都在家吃 平均每週都會做一次麵包或饅頭 大寶貝不喜歡自己去買早餐前一天晚上一定要準備好 冰箱裡的雜糧預拌粉還有好多不想甩打麵團做吐司 那就來做饅頭好了 做饅頭最輕鬆了揉麵團交給麵包機就OK了 ㄚ芳老師的3杯麵粉其中一杯以雜糧粉取代 這次的糖我有多加一點但也不會太甜 雜糧粉裡有好多穀物和葵瓜籽...等 Lily就愛吃雜糧類的麵包,這款雜糧饅頭要不是自己做還真是不好買呢! 這些大概是2天份的早餐 早上把饅頭放到電鍋蒸就可...
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