好久沒做蛋糕了,今天電腦一直出問題不能po文也無法回應.
打了一堆留言給潘潘都不見了
潘對不起了!
改天再聊吧,今天大概不適合聊天.
可是我今天休假耶!
為什麼不適合呢?
芭瑪颱風滯留2星期了,天氣又不好不想出去那就來做蛋糕吧!
黑糖戚風蛋糕
材料:
低筋麵粉 110g 泡打粉 1/4 茶匙
雞蛋 5個 細砂糖 50g 黑糖 70g
鮮奶 1/4杯
沙拉油 1/4 杯
做法:
1.將雞蛋蛋白,蛋黃分開.
2.低粉,泡打粉混和篩過.
3.蛋黃加入黑糖(要過篩)拌勻,加入鮮奶拌勻,
再加入過篩的麵粉(此時必須輕輕由下往上拌勿攪拌過度會出筋)
最後加入沙拉油輕輕拌勻即成蛋黃麵糊.
4.蛋白打至起泡,細砂糖分3次慢慢加入打到濕性發泡 .
5.蛋白霜分3次拌入蛋黃麵糊中,直到看不到蛋白.(要輕輕的喔!)
6.拌好的麵糊倒入9寸空心烤模,用力震一下將多餘空氣震出.
7.烤箱預熱125度 烤約50分鐘,改150度再烤10分鐘,
以竹籤插過不沾黏即熟.
取出時用力敲打一下後倒扣待涼.
(可將過篩黑糖時留下的較粗顆粒灑在蛋糕表面一起進烤箱烤焙,吃時會增加黑糖的香氣喔)
小寶貝下課回來吃了晚飯,又吃了2塊蛋糕
剩下的就當明天的早餐吧!
