每次買回來的九層塔沒有馬上用完過幾天就會發黑不能使用
最好的保存方法就是做成~青醬~
做好的青醬裝在瓶子裡放入冰箱可以保存約2週
要用的時後取出適量,方便又快速可以節省很多料理時間.
買回來的九層塔(羅勒)
去除老梗清洗後晾乾(比較不容易壞掉)
沒有松子的話已堅果類代替均可.
喜歡起士粉及鯷魚者可自行隨意添加
以下是我個人喜好的口味 供大家參考.
材料:
九層塔 200 g
大蒜 5~6個
南瓜子 20 g
胡椒 , 鹽 適量
橄欖油 200 g
做法:
1.以上材料以果汁機打成泥即可
2.將打成泥的青醬裝入玻璃罐放入冰箱保存即可.
以下是簡易的青醬變化料理:
1.青醬花椰菜~
花椰菜燙3分鐘加適量青醬及少許鹽拌勻即可
2.青醬炒時蔬~
起油鍋雞肉先炒熟+杏鮑菇及筊白筍炒軟,最後加入適量青醬拌炒即可.
簡意料理輕鬆做
多點創意美味加分喔!
延伸閱讀 青醬墨魚義大利麵